Ayam goreng kremes adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang telah dikenal luas karena rasa yang lezat dan tekstur yang renyah. Kombinasi ayam goreng yang empuk dengan lapisan kremes yang gurih dan renyah menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera. Ayam goreng kremes sering dijadikan menu favorit dalam berbagai acara keluarga, perayaan, maupun sebagai hidangan sehari-hari. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang resep ayam goreng kremes yang dapat Anda coba di rumah, serta sejarah dan keunikan dari masakan tradisional Indonesia ini.
Sejarah Ayam Goreng Kremes
Ayam goreng kremes merupakan salah satu hidangan yang berasal dari masakan tradisional Indonesia, yang telah dikenal sejak lama sebagai menu yang menyajikan rasa gurih, pedas, dan kaya bumbu. Hidangan ini sangat populer di Jawa, namun sudah tersebar ke berbagai daerah di Indonesia. Keunikan ayam goreng kremes terletak pada cara memasaknya, di mana ayam digoreng hingga garing dan disajikan bersama dengan kremes—lapisan tepung berbumbu yang digoreng hingga renyah.
Pada awalnya, ayam goreng kremes bisa ditemukan di warung-warung makan yang menawarkan masakan rumahan atau rumah makan yang menyajikan hidangan khas Jawa. Seiring waktu, ayam goreng kremes menjadi lebih dikenal dan dicintai oleh masyarakat Indonesia, bahkan hingga ke mancanegara. Kini, ayam goreng kremes bisa ditemukan di hampir setiap rumah makan atau restoran yang menyajikan masakan Indonesia.
Mengapa Ayam Goreng Kremes Begitu Populer?
Ayam goreng kremes begitu digemari karena beberapa alasan. Pertama, rasa ayam goreng yang gurih dan empuk dipadukan dengan tekstur kremes yang renyah, memberikan kombinasi yang sangat nikmat. Kedua, bumbu-bumbu yang digunakan dalam pembuatan ayam goreng kremes memberikan rasa yang kaya dan mendalam, menjadikan hidangan ini cocok disantap oleh berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Selain itu, ayam goreng kremes juga memiliki fleksibilitas dalam penyajian. Hidangan ini bisa dinikmati dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan segar, yang membuatnya semakin lengkap dan menggugah selera. Dalam acara spesial seperti perayaan atau kenduri, ayam goreng kremes sering kali menjadi pilihan utama karena kelezatannya yang dapat memanjakan lidah para tamu.
Bahan-Bahan untuk Membuat Ayam Goreng Kremes
Untuk membuat ayam goreng kremes yang enak dan renyah, Anda membutuhkan bahan-bahan yang tidak terlalu sulit ditemukan. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat ayam goreng kremes yang lezat:
Bahan Ayam Goreng:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian (paha, dada, sayap, atau sesuai selera)
- 2 lembar daun jeruk purut, sobek kasar
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 400 ml air
- Minyak goreng (untuk menggoreng ayam)
Bahan Kremes:
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh air daun jeruk purut
- 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1/2 sendok teh garam
- Air secukupnya (untuk membuat adonan kremes)
Langkah-Langkah Membuat Ayam Goreng Kremes
Membuat ayam goreng kremes di rumah sebenarnya cukup mudah jika Anda mengikuti langkah-langkah berikut ini:
1. Menyiapkan Ayam
- Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong. Tiriskan.
- Dalam wadah, campurkan ayam dengan daun jeruk purut, serai, lengkuas, garam, gula, dan air asam jawa. Aduk rata dan diamkan selama sekitar 30 menit untuk membiarkan ayam meresap bumbu.
- Setelah itu, tambahkan air ke dalam campuran ayam dan bumbu. Rebus ayam dengan api sedang hingga ayam empuk dan airnya menyusut, menyisakan sedikit kaldu. Angkat ayam dan tiriskan.
2. Membuat Kremes
- Campurkan tepung beras, tepung maizena, bawang putih bubuk, kaldu bubuk, garam, dan air daun jeruk purut dalam sebuah mangkuk.
- Tambahkan sedikit air sedikit demi sedikit hingga adonan memiliki kekentalan yang pas, tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental, mirip adonan pancake. Aduk hingga rata.
- Setelah ayam matang dan tiriskan, ambil minyak goreng panas dalam wajan dan mulai menggoreng ayam. Jangan terlalu banyak memasukkan ayam dalam wajan sekaligus agar ayam bisa matang dengan merata dan kriuk di luar.
3. Menggoreng Ayam
- Panaskan minyak dalam wajan yang cukup besar. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam ayam. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan dan garing di luar.
- Angkat ayam yang telah matang dan tiriskan. Setelah itu, saring minyak yang telah digunakan untuk menggoreng ayam dan gunakan minyak yang tersisa untuk membuat kremes.
4. Menggoreng Kremes
- Ambil sedikit adonan kremes dan tuang ke dalam minyak panas, lalu aduk hingga kremes mengembang dan renyah. Setelah kremes matang, angkat dan tiriskan.
- Ulangi proses ini hingga semua adonan kremes habis.
5. Penyajian
- Sajikan ayam goreng yang sudah matang dengan kremes yang renyah di atasnya. Anda bisa menambahkan sambal terasi atau sambal pedas dan lalapan seperti timun, kemangi, atau kol sebagai pelengkap hidangan.
Tips Agar Ayam Goreng Kremes Lebih Lezat
Untuk mendapatkan ayam goreng kremes yang sempurna, ada beberapa tips yang bisa Anda coba:
- Perhatikan Penggunaan Bumbu
Pastikan ayam meresap bumbu dengan baik. Marinasikan ayam minimal 30 menit sebelum dimasak, atau jika memungkinkan, marinasi semalaman untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya. - Gunakan Minyak yang Cukup Panas
Penggunaan minyak yang cukup panas saat menggoreng ayam sangat penting agar ayam dapat matang dengan merata dan menghasilkan kulit yang renyah. Namun, jangan terlalu panas agar ayam tidak terbakar sebelum matang. - Cek Kekuatan Adonan Kremes
Pastikan adonan kremes memiliki kekentalan yang tepat. Jika adonan terlalu cair, kremes akan menjadi tipis dan tidak renyah. Sebaliknya, adonan yang terlalu kental akan menghasilkan kremes yang keras dan tidak enak dimakan. - Jaga Suhu Minyak saat Menggoreng Kremes
Saat menggoreng kremes, pastikan suhu minyak cukup panas, tetapi tidak terlalu panas. Minyak yang terlalu panas bisa membuat kremes cepat gosong, sementara minyak yang tidak cukup panas akan membuat kremes menjadi berminyak.
Variasi Ayam Goreng Kremes
Meskipun resep ayam goreng kremes ini sudah cukup enak, Anda juga bisa bereksperimen dengan beberapa variasi untuk menambah kenikmatan hidangan ini. Berikut adalah beberapa variasi yang bisa Anda coba:
- Ayam Goreng Kremes Pedas
Tambahkan cabai rawit yang sudah dihaluskan ke dalam bumbu marinasi atau adonan kremes untuk memberikan sensasi pedas pada ayam goreng kremes. Anda juga bisa menambahkan sambal terasi atau sambal matah sebagai pelengkap. - Ayam Goreng Kremes Manis
Untuk variasi rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit kecap manis pada bumbu marinasi. Kecap manis akan memberikan rasa yang lebih kaya dan sedikit karamel pada ayam goreng kremes. - Ayam Goreng Kremes Gurih dengan Keju
Jika Anda suka dengan rasa gurih, Anda bisa menambahkan parutan keju cheddar atau parmesan pada adonan kremes sebelum menggorengnya. Kremes dengan sentuhan keju ini akan memberikan rasa yang lebih lezat dan gurih.
Ayam goreng kremes adalah hidangan tradisional Indonesia yang penuh dengan cita rasa dan tekstur yang renyah. Dengan kombinasi ayam yang empuk dan kremes yang gurih, hidangan ini dapat menjadi pilihan yang sempurna untuk disajikan di berbagai kesempatan. Resep ayam goreng kremes ini mudah diikuti, dan Anda dapat menyesuaikan rasa dan tekstur sesuai dengan selera keluarga. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat ayam goreng kremes di rumah dan nikmati hidangan yang penuh dengan rasa dan kriuk yang menggugah selera.
